مهدی رستمیان

شناخت جامع قهوه از مزرعه تا فنجان (کاشت، برداشت و آناتومی دانه)
آشنایی کامل با انواع روش‌های فرآوری قهوه و تأثیر آن بر طعم نهایی
آموزش اصول و متدهای عصاره‌گیری به همراه بررسی عوامل مؤثر بر یک استخراج استاندارد
تقویت مهارت‌های تکنیکال باریستا در محیط حرفه‌ای
دوزینگ، لولینگ و تمپینگ به روش صحیح و استاندارد
اصول گرایند و کالیبراسیون دستگاه برای بهترین خروجی
آموزش نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو همراه با رسپی‌های استاندارد
کاپینگ تخصصی (Coffee Cupping) و تحلیل پروفایل طعمی
آموزش متدهای دم‌آوری دستی به همراه ریزش آب و اصول شیمی آب
شیمی آب و بررسی تأثیر کیفیت آن بر طعم نهایی قهوه
نظافت صحیح و نگهداری اصولی تجهیزات باریستا
کاپ‌شناسی و شناخت انواع پیچر
شیمی شیر و رفتار آن در فرآیند فوم‌گیری
فوم‌گیری حرفه‌ای و عوامل مؤثر بر ایجاد فوم استاندارد
آموزش طراحی روی قهوه (Latte Art) از پایه تا اجرای پترن‌های حرفه‌ای
آموزش و رسپی کامل شیرقهوه‌های کلاسیک و طعم‌دار
مبانی مهمانداری و سرویس‌دهی حرفه‌ای در کافه
آموزش اصول مدیریت کافه و استانداردهای راه‌اندازی
چیدمان اصولی بار و تجهیزات برای افزایش سرعت و کیفیت کار
آشنایی با برندهای معتبر تجهیزات، ابزار و دستگاه‌های حرفه‌ای کافه

لیوان‌شناسی و یخ‌شناسی تخصصی (شناخت انواع گلاس‌ها و تأثیر شکل و یخ بر نوشیدنی)
آشنایی کامل با تجهیزات و ابزارهای بار سرد و کاربرد حرفه‌ای آن‌ها
مبانی میکس و اصول طراحی نوشیدنی با استانداردهای بین‌المللی
میکسولوژی مولکولی و تکنیک‌های نوین در ساخت نوشیدنی‌های خاص
آموزش متدها و تکنیک‌های اصلی بار سرد برای اجرای دستورهای حرفه‌ای
آموزش گارنیش‌های تخصصی و تکنیک‌های زیباسازی نوشیدنی
آموزش نوشیدنی‌های لِیر (Layered Drinks) و اصول اجرای لایه‌بندی
آموزش ساخت سیروپ‌های تخصصی و دست‌ساز
آموزش ساخت انواع ماکتیل‌های ویژه و طراحی‌شده
آموزش اسموتی‌های حرفه‌ای و ترکیب‌های خلاقانه
آموزش میلک‌شیک‌های تخصصی و دستورهای ویژه

ساخت نوشیدنی
نمره‌دهی توسط استاد
ارائه گواهینامه گذراندن دوره